天鹅湖大酒店参加东营市餐饮技能大赛喜获奖项

8月31日，天鹅湖大酒店组织代表队参加了由东营市商务局、人力资源和社会保障局、烹饪饭店协会组织的《第二届黄河口餐饮（服务）技能竞赛暨鲁菜创新大赛》。大赛以弘扬鲁菜文化，创新鲁菜发展，打造鲁菜品牌，引领科学合理、绿色健康饮食为宗旨。中国鲁菜烹饪大师、国家一级评委高炳义大师，济南舜耕山庄主任李晶，青岛饭店技术总监苏国渊，淄博烹饪协会会长肖团芳等专家担任评委。此次比赛采取现场亮分，现场评定的办法。东营本地评委未参与评判，赛前组织、赛中操作，赛后评定等方面的严谨程度是历年来之最。蓝海集团、大明大厦、东胜海天、天河银座、河口宾馆等餐饮店均派出了代表队参赛。天鹅湖大酒店非常珍惜这次机会，本着重在参与、虚心向行业先进学习的心态，认真准备、精心策划，积极组队参加比赛。派出了餐饮参赛小组和客房服务参赛组，参加了主题筵席设计和客房铺床比赛两个项目的角逐。其中餐饮以养生、原生态为基点，家庭欢聚为主题，结合生态之城-东营的饮食文化，设计的由一道餐前点、六道凉菜、八道热菜、两道点心、一道靓汤组成的主题宴席——天鹅传情、美丽东营之“吉祥如意宴”，喜获本次大赛“优胜筵席奖”。获奖原因：宴席体现了食材多样，烹法科学，营养合宜，突出健康的设计理念。菜品老少皆宜，能很好的满足10人一餐的营养需求，具有团圆幸福、吉庆祥和的色彩。其中的雕塑生态湿地、展翅高飞的天鹅和祥云，寓意着对客人蒸蒸日上的事业和欣欣向荣的东营，取得丰硕成果的美好祝福，获得各位专家的认可和好评。

（天鹅湖大酒店  姜玉俊）